Oficina de Culinária e Agroecologia
Bianca Munari Martins; Valéria Aparecida Bastos - Especialização Latu sensu em Educação Ambiental – Universidade Federal de Rio Grande – FURG – Polo Santo Antônio da Patrulha
Objetivo
No sentido de aproximar a educação alimentar e a educação ambiental, a oficina de culinária e agroecologia tem como objetivo a sensibilização da comunidade escolar sobre o consumo dos alimentos produzidos ecologicamente e a importância para a saúde humana e do meio ambiente.
Justificativa
A produção experimental e socioeducativa dos alimentos na horta, na espiral de ervas, ou mesmo nas propriedades dos participantes motivam a reflexão sobre a relação da produção do alimento e a sustentabilidade econômica, social, cultural e ambiental. Conhecer e reconhecer a agrobiodiversidade alimentar através das oficinas de culinária e agroecologia visa ressignificar o consumo e a relação deste com a sustentabilidade ambiental, valorizar a cultura agroalimentar e promover a segurança alimentar e nutricional.
Metodologia
Conversa inicial sobre os alimentos e a sociobiodiversidade, com duração de 20 min. Prática dialogada de culinária, com preparação de receitas: bolo de fruta nativa, 2 sucos de frutas nativas, biomassa de banana verde e tapioca com juçara, com duração de 1h e 50 min. Degustação, 20min.
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Bianca Munari Martins; Valéria Aparecida Bastos - Especialização Latu sensu em Educação Ambiental – Universidade Federal de Rio Grande – FURG – Polo Santo Antônio da Patrulha
Objetivo
No sentido de aproximar a educação alimentar e a educação ambiental, a oficina de culinária e agroecologia tem como objetivo a sensibilização da comunidade escolar sobre o consumo dos alimentos produzidos ecologicamente e a importância para a saúde humana e do meio ambiente.
Justificativa
A produção experimental e socioeducativa dos alimentos na horta, na espiral de ervas, ou mesmo nas propriedades dos participantes motivam a reflexão sobre a relação da produção do alimento e a sustentabilidade econômica, social, cultural e ambiental. Conhecer e reconhecer a agrobiodiversidade alimentar através das oficinas de culinária e agroecologia visa ressignificar o consumo e a relação deste com a sustentabilidade ambiental, valorizar a cultura agroalimentar e promover a segurança alimentar e nutricional.
Metodologia
Conversa inicial sobre os alimentos e a sociobiodiversidade, com duração de 20 min. Prática dialogada de culinária, com preparação de receitas: bolo de fruta nativa, 2 sucos de frutas nativas, biomassa de banana verde e tapioca com juçara, com duração de 1h e 50 min. Degustação, 20min.
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